Uvjeti za uzgoj pekana ovise o odabranoj sorti, duljini vegetacije, zimskim temperaturama, kvaliteti tla i dostupnosti vode. Za kontinentalna područja posebno je važno odabrati rano dozrijevajuće sorte koje odgovaraju lokalnim klimatskim uvjetima.
Najvažniji uvjeti za uzgoj pekana
Klima i izbor sorte
Većina južnih sorata pekana zahtijeva dugu i toplu vegetacijsku sezonu. Za umjereno kontinentalnu klimu prikladnije su rano dozrijevajuće kontinentalne sorte koje bolje podnose niske zimske temperature i stignu dozreti prije jesenskih zahlađenja.
Tlo i pH vrijednost
Pekan najbolje uspijeva na dubokim, plodnim i dobro dreniranim tlima koja korijenu osiguravaju dovoljno vode, hranjivih tvari i zraka. Plitka tla i lokacije na kojima se voda dugo zadržava nisu prikladne za ozbiljniju proizvodnju.
Za dobar rast važna je odgovarajuća opskrbljenost hranjivima, osobito dušikom i cinkom. Prije podizanja nasada preporučuje se napraviti analizu tla i prema njezinim rezultatima planirati gnojidbu, korekciju pH vrijednosti i pripremu parcele.
Oprašivanje pekana
Pekan je jednodomna biljka s odvojenim muškim i ženskim cvjetovima na istom stablu. Budući da se vrijeme otpuštanja peluda i spremnosti ženskih cvjetova često ne podudara na istoj sorti, za kvalitetno oprašivanje potrebno je posaditi kompatibilne sorte tipa I i tipa II.
Raspored i udio oprašivača treba planirati prema odabranim sortama, veličini nasada i uvjetima na lokaciji.
Razmak sadnje i oblikovanje krošnje
Pekan razvija veliko stablo i široku krošnju, zbog čega mu treba osigurati dovoljno prostora i sunčeve svjetlosti. Orezivanje i pravilno oblikovanje krošnje posebno su važni tijekom prvih godina.
Razmak sadnje ovisi o sorti, podlozi, kvaliteti tla, dostupnosti vode i planiranom načinu održavanja nasada. Jedna od mogućnosti je početni sklop približno 12 × 9 metara, uz kasnije prorjeđivanje nasada kada se krošnje počnu dodirivati.
Početak rodnosti i prinos
Cijepljene sadnice pekana mogu dati prve plodove približno od četvrte godine, ali vrijeme ulaska u rod ovisi o sorti, kvaliteti sadnice, lokaciji i primijenjenoj agrotehnici. Ozbiljniji prinosi razvijaju se postupno kako stablo raste.
Udio jezgre kod kvalitetnih sorata često iznosi približno 50–55 % ukupne mase ploda, ali stvarna vrijednost ovisi o sorti i uvjetima uzgoja.
Navodnjavanje
Iako pekan razvija dubok korijenov sustav, za redovit rast i kvalitetno formiranje plodova potrebna mu je odgovarajuća količina vode. Dostupnost vode posebno je važna tijekom ljetnih mjeseci i razvoja jezgre prije berbe.
Potrebe za navodnjavanjem ovise o oborinama, temperaturi, tipu tla, starosti stabala i gustoći nasada. Tlo treba održavati ravnomjerno vlažnim, ali bez dugotrajnog zadržavanja vode oko korijena.
Bolesti i izbor otpornih sorata
Krastavost pekana jedna je od najvažnijih bolesti u područjima s toplim i vlažnim uvjetima. Rizik se može znatno smanjiti izborom sorata otpornih na krastavost.
Kod osjetljivijih sorata mogu biti potrebne dodatne preventivne i zaštitne mjere. Zbog toga otpornost na bolesti treba provjeriti prije kupnje sadnica i planiranja nasada.
Berba
Plodovi pekana zreli su kada se vanjska zelena ovojnica počne otvarati, a orah odvaja i pada na tlo. Otpale plodove potrebno je redovito i pravodobno skupljati kako bi se smanjio rizik od vlage, kvarenja i gubitka kvalitete.
Kod većih nasada važno je unaprijed planirati način pripreme tla i tehnologiju strojne berbe.
Sušenje i skladištenje
Nakon berbe plodove je potrebno pravilno očistiti i osušiti. Čuvaju se na suhom, hladnom i prozračnom mjestu, zaštićeni od vlage, štetnika i visokih temperatura.
Uvjeti i trajanje skladištenja ovise o tome čuvaju li se plodovi u ljusci ili kao očišćena jezgra. Za dulje skladištenje preporučuju se niže temperature i odgovarajuća ambalaža.
Tržišni potencijal
Pekan pripada skupini premium orašastih plodova i koristi se u konditorskoj industriji, pekarstvu, gastronomiji te proizvodnji različitih prehrambenih proizvoda. Europska proizvodnja još je ograničena, pa se velik dio tržišne ponude osigurava uvozom.
Stvarna isplativost nasada ovisi o prinosu, kvaliteti jezgre, troškovima proizvodnje, načinu prodaje i tržišnim cijenama.
Kako odabrati sorte pekana?
Pri odabiru sorata potrebno je uzeti u obzir lokalnu klimu, minimalne zimske temperature, duljinu vegetacije, otpornost na bolesti te vremensko usklađivanje cvatnje sorata tipa I i tipa II.
Pravilno odabrane sorte i oprašivači temelj su dobrog zametanja plodova, redovitije rodnosti i dugoročno uspješnog nasada pekana.
